SOFT(ソフト)とは、浜松のフードビジネスに精通
している企業の集団（ネットワーク）です。
私たちは浜松の飲食店様をサポートしています。
飲食店が開業するプロセスの中には多くのパートやパーツがあります。どれだけの人々がその様々なパートやパーツにおいて係れるか、そしてその人々が施主の熱意を汲み取り、どれだけのご提案やサポートができるか。繁盛店になるための大きな要素のひとつです。
私たちは、この浜松という都市における飲食業界の安定成長と活性化を目指すことを目的としたネットワークを形成しています。フードビジネスに精通した様々な業務形態の企業の参画により各企業が持つ知識と経験、そして情報の共有化を図っています。また各企業間の役割分担を明確にすることで迅速で的確な高付加価値のサポートやアドバイスを多面的にさせて戴けます。
地域に密着した各企業の活動は、貴社や施主に的確な市場概況や情報を提供し、支援できるものと存じます。そして時代や地域に適応した店創りを共に考えていきます。
私たちの活動の根底には、未来の飲食店経営者様や既存の経営者様に対しての開業支援・経営支援というものは、店鋪が目指すべき「BRAND創り」の支援であり、そのブランドの背景となるべく多くの事柄を思慮し、解消していかねばならないという考え方があります。安定した飲食店経営の為の商品・情報・アドバイス&サポートを通じて、ご繁盛して戴けるように、多くのお客様に感動を与えることが出来るように、そして店鋪がひとつのブランドとして確立できるように様々な角度から、様々な分野から「ブランド創り」をサポートしてクライアントと共に感動を創造していきます。
私たちは各企業が持つ知識・経験を最大限に活かしてサポートさせて戴きます。新規開業までのプロセスは決して平坦ではありません。
飲食店新規開業をお考えの方へ!!
お聞かせ下さい。貴方の「夢」。
夢実現のお手伝い!!
飲食店には様々な業種があります。
そしてその業種の中にも様々な業態があります。そしてそれらの店舗ごとにメニュー、客単価、接客があり、雰囲気も違っています。 いずれもお客様に「期待以上の満足」を与えようと思考を凝らしています。お店がお客様に表現しうるすべてのものをしっかりと確立しなければ、感動を与えることも期待以上の満足を与えることも出来ないと言えます。
新規開業の方は、しっかりとした店舗コンセプトをお持ちでしょうか。財務を中心とした経営デザインは明確になっているでしょうか。
多くの方は、「勘」や「思い込み」で進めてしまいがちです。
SOFTでは、様々な角度、広い視野からご提案、ご支援をし、店作りという「夢」の具現化をサポートいたします。
繁盛店になるための3つの確認
1.お店の理念に基づくコンセプトが明確になっているか
コンセプトなくして繁盛はありません。
例えば「寛ぎの空間の中で美味しい料理でおもてなしをする」ということをお考えだったらそれが理念です。そのためには、ご自分の職歴を活かした商品作りをし、それをどのような人に、どのような目的で来店して戴き、どのような接客をするか。またどのような空間造りをし、店内外装や什器備品をどうするかなどを考えていきます。
2.出店しようとする場所は、お店の業態に適しているか
立地の特性がお店の運営を大きく左右します。
お店のコンセプトに基づいたお客様の層が見込めるか、一番引き寄せやすいのはどの辺なのか。
人通りが多いから、駅に近いから・・・などと漠然としている中で決めてはいけません。
その地域にはどれくらいの人が住んでいるのか、どれくらいの事業所があるのか、競合店はどれくらいあるのか、交通量はどうか、周辺施設は何があるのかなど、地域の内容や質を知っておかねばなりません。
3.しっかりとした売上計画・収支計画が立てられているか
どんぶり勘定は厳禁です。
開業は飲食店を経営すること。金融機関や事業の協力者への説明の為にも「事業計画書」が必要です。また借入金の返済は利益からなされます。しかし利益は税金の支払や生活費への充当もあるので十分に検討しなければなりません。コンセプトに沿った商品の販売価格はどれくらいか、客単価は幾らぐらいか、一日の売上、月の売上を計画し、そこから収支計画を立てます。
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